Aquí tenemos una de las dos recetas de pasteles de cabello de ángel que se hacen tradicionalmente en Moratalla. Podéis ver la otra pinchando en este enlace: PASTELES DE CABELLO (1)
INGREDIENTES:
- 500 grs de manteca
- 500 grs de azúcar
- 5 huevos
- 1 vaso de mistela o moscatel
- 1/2 vaso de aceite de girasol
- 1 kilo y medio de harina
- 1 pizca de bicarbonato
- 1 pizca de canela en polvo
- Ralladura de limón
- Cabello de ángel (al gusto)
- Chocolate (opcional)
PREPARACIÓN:
Se coge la manteca y se bate muy bien. Se añade el azúcar y se
trabaja la mezcla. Luego se añaden los huevos, el vino, la ralladura, el bicarbonato y la canela en polvo. Por
ultimo se añade la harina, se hace la masa y se deja un rato en frigorífico. Pasado
el tiempo se saca y se hacen los pastelillos: se corta la base con un molde (normalmente con forma de flor, como los de las fotos) y se pone cabello
de ángel (opcionalmente se les puede poner chocolate). Luego se corta la tapa y se pone encima de la otra, se presionan las
puntas, y se van colocando en la llanda. Por último batimos un huevo y pintamos con él todos los pasteles. Los metemos al horno a 180 grados y cuando veamos que tienen el color adecuado, los sacamos y los dejamos enfriar.
El cabello de ángel lo podemos comprar en conserva o fabricar nosotros mismos. Si quieres saber cómo se hace, pincha este enlace y te lo explicamos.
El cabello de ángel lo podemos comprar en conserva o fabricar nosotros mismos. Si quieres saber cómo se hace, pincha este enlace y te lo explicamos.
El aceite cuando se pone
ResponderEliminarNo lleva aceite. Solo manteca de cerdo.
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