EL PUEBLO

Foto: Paco Martínez

     MORATALLA es un municipio español situado en la Comarca del Noroeste de la Región de Murcia. Su población es de 7.588 habitantes.​ Dada su amplitud (995 km²), es el 12º municipio más grande de España, y eso hace que cuente con numerosas pedanías, a veces distantes del núcleo urbano. Moratalla posee también varios espacios naturales protegidos y en sus sierras y ríos habitan  numerosas especies de animales y plantas características de la zona mediterránea.

      Moratalla es conocida por su impresionante patrimonio natural y cultural, así como por sus tradiciones y fiestas populares. 

     Por todas estas razones y algunas más, todo este territorio y sus gentes poseen una extensa riqueza cultural y gastronómica, que curiosamente se ha caracterizado siempre por su sencillez, puesto que nuestra alimentación se ha sustentado siempre en unos pocos productos básicos, en consonancia con la estructura económica de Moratalla, básicamente agrícola. Esto unido a que el pueblo siempre ha estado alejado físicamente de los grandes mercados y no ha podido disponer de productos excesivamente exóticos, ha hecho que l@s cociner@s morataller@s hayan sabido sustituir los lujos por grandes dosis de esmero, paciencia y cariño a la hora de elaborar sus platos. De aquí que los guisos, sopas, mojos, arroces, potajes, fritos, carnes y dulces de nuestra tierra puedan competir de sobra con las exquisiteces de las que suelen presumir afamados restauradores en otras partes de nuestra geografía nacional.

      Algunos platos típicos son las migas con morondanga, los andrajos, los rogiaos, el ajo-patata, el ajo-harina, las tortas de bacalao, ensalada de alubias, potajes con multitud de legumbres y hortalizas, arroces con todo tipo de carnes y verduras, los embutidos artesanales (buche, carne mechada, morcillas, embutido de hígado,...), los mojos (elaborados con restos de la comida del día anterior) y algunos postres como mazapán, rollos fritos, fruta y alajú, torta de chicharrones, toñas, amores, suspiros, huevos moles...

      En este blog tenéis a vuestra disposición algunas de las recetas más conocidas o habituales en los hogares de nuestro pueblo. Y aquí abajo tenéis el mapa que os llevará hasta nuestra puerta, si queréis hacernos una visita. Esperamos que os guste.




     



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