- 1 kg de masa de pan
- 8 sardinas saladas
- 1/4 de litro de aceite de oliva
- Una pizca de bicarbonato
- 1 cucharada de pimiento molido (pimentón)
- 1 huevo
PREPARACIÓN:
Limpiamos bien las sardinas, las hacemos dos filetes y las freímos en aceite de oliva. Las sacamos y en ese aceite se pone el pimentón unos segundos. Dejamos que ese aceite se enfríe y luego lo mezclamos con la masa de pan (pincha aquí para ver cómo se hace), el huevo y la pizca de bicarbonato. Lo dejamos que repose.
Luego extendemos esa masa en una llanda de horno y le colocamos por encima los filetes de sardina. Volvemos a dejar que repose unos minutos y cuando haya "crecido" (fermentado), espolvoreamos un poco más de pimiento molido por encima y metemos la llanda al horno y lo cocemos una media hora.
La dejamos enfriar y nos sirve para comerla en el momento o para guardarla en la despensa unos días y que sea un socorrido piscolabis o merienda para llevársela a la huerta, al monte, de romería, al río...
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