LENTEJAS ESTOFADAS

INGREDIENTES:

     - 400 grs de lentejas

     - 2 o 3 cebollas

     - 2 o 3 zanahorias
     - 1 tomate rallado
     - Opcional: una o dos patatas

     - Unos trocitos de chorizo
     - Unos taquitos de jamón
     - Opcional: unas costillejas, unos tacos de magra fresca y/o unas morcillas

     - 2 o 3 hojas de laurel

     - 1 cabeza de ajos sin pelar ni desgranar

     - 1 cucharada de pimentón 

     - 1 espolvoreo de azafrán

     - 3 litros de agua

     - Sal

ELABORACIÓN:

     Ponemos todos los materiales en una olla, encendemos el fuego y a la media hora escasa ya lo tenemos hecho. Más fácil imposible. Eso sí, si le vamos a poner costillejas o magra, las sofreímos primero aparte, y si le vamos a poner patatas, nos esperamos unos veinte minutos desde que rompa a hervir para añadírserlas hechas trozos pequeños.

SUGERENCIAS:

     * Si lleva poca carne podemos añadirle una pastilla de caldo de carne para darle un poco más de sabor, e incluso un chorro (pequeño) de aceite de oliva.

     * Se puede añadir un chorrito de vinagre en cada plato una vez que las tengamos servidas en la mesa, a gusto del consumidor.