ENSALADA DE VERANO

     Cuando llegan los calores, nada más refrescante que una buena ensalada de verano, que puede ser un entrante para el menú de ese día o un plato completo en sí mismo, dada la cantidad y calidad de materiales que lleva.

     Este plato ha sido siempre muy socorrido pues los ingredientes eran baratos, estaban siempre disponibles en las despensas y, al igual que otros que ya hemos mencionado, era sumamente cómodo y práctico para llevarlo a la huerta, al monte, al río...o para improvisar una merienda multitudinaria de familiares o amigos inesperados en el cortijo.

INGREDIENTES:

     - Patatas cocidas

     - Huevos cocidos

     - Tomates

     - Pepino

     - Lechuga

     - Pimiento crudo

     - Un par de latas de atún

     - Olivas verdes

     - Queso fresco o tierno

     - Jamón york

PREPARACIÓN:

     Se trocean todos los ingredientes, se mezclan en una fuente amplia y se riegan con un buen chorro de aceite y unas gotas de vinagre. Se rectifica de sal y... a comer!!