 |
- 1 o 2 orejas de cerdo crudas
- Aceite de oliva, agua y sal.
- Cerveza o vino para acompañar.
PREPARACIÓN:
Plato típico moratallero, y muy sencillo de elaborar. Se cuecen las orejas en agua durante una media
hora, luego se cortan en tiras finas que se pasan por la plancha con una gota
de aceite y sal. Cuando estén torradas, se sirven en un plato con un buen
chorro de limón y unas rodajas de pan. Y, por supuesto, se acompañan con un
buen vaso de vino o una familiar de Estrella.
En casi todos los bares del
pueblo se ha servido siempre este delicioso manjar. Hoy lo puedes encontrar,
por ejemplo, en el Mesón la Farola, pero
las tapas de oreja que yo recuerdo con más cariño eran las de “La Tasca –
Banco Herrar”, que hace ya muchos años que cerró sus puertas, por desgracia
para nosotros.
No hay comentarios:
Publicar un comentario