INGREDIENTES:
1 coliflor mediana
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva, vinagre y sal
PREPARACIÓN:
Se hierve la
coliflor en agua con un poco de sal, se escurre y se aparta. Se laminan unos
ajos, se sofríen en una sartén con aceite hasta que estén dorados y se apartan.
En esa sartén y con ese mismo aceite se va friendo la coliflor bien escurrida
de agua hasta que coja la consistencia de una masa ligeramente dorada. A la vez
se pica un diente de ajo crudo en un mortero, se le echa un buen chorro de
vinagre y este caldito se incorpora a la sartén un minuto antes de apagar el
fuego. Se sirve en una fuente y se le esturrean los ajos fritos por encima. Se
acompañan de una barra de pan y un buen vaso de vino tinto.
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