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Plato típico invernal que las abuelas hacían una y otra vez a la paz de la estufa. Los materiales son muy accesibles en la cultura
gastronómica de nuestro pueblo, muy baratos y saludables. Además, llena la
panza fácilmente y sirve tanto de cena como de acompañamiento a algún plato
principal con carne. Estamos hablando, señoras y señores, de la col cocida y
frita. Su elaboración, además, es sencillísima.
MATERIALES:
1 Col mediana
1 Cabeza de ajos
Aceite de oliva, sal y vinagre
PREPARACIÓN:
Se coge una col mediana, se trocea y se cuece en una olla con no mucha agua.
Por otro lado se laminan unos ajos secos (la cantidad va al gusto del
consumidor) y se rehogan con un poco de aceite de oliva en una sartén. Antes de
que empiecen a dorarse se le añade la col previamente cocida y escurrida y se
le va dando vueltas y picoteando hasta que se haya evaporado toda el agua.
Cuando la pasta resultante empiece a dorarse, se le echa un chorrete de
vinagre, se le da una vuelta más y se apaga el fuego. Y hala…a sopetear!!
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