Un puñado de habas tiernas
Dos o tres alcachofas troceadas
Dos o tres alcachofas troceadas
Un tomate
Una cebolla mediana
Un pimiento rojo
Un pimiento rojo
Unos trocitos de jamón o tocino salado
Cuatro huevos
Pimentón, sal, aceite de oliva y agua
PREPARACIÓN:
En una olla o cazuela de barro se sofríen todos los materiales, se le añade un poco de pimentón y en seguida se cubre todo de agua. Cuando haya hervido así como un cuarto de hora, le esclafamos los huevos y se deja un minuto más para que se cuajen un poco.
Apagamos el fuego, los servimos en platos, rompemos los huevos para que se mezclen con el caldo, y ya está listo para comer.
Este plato es muy similar (y de la misma época del año) que el "Caldo de espárragos". Incluso a veces se hace uno que lleva los ingredientes de ambos.
Este plato es muy similar (y de la misma época del año) que el "Caldo de espárragos". Incluso a veces se hace uno que lleva los ingredientes de ambos.
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