CALDO CALIENTE

INGREDIENTES:

     1 puñado de judías verdes tiernas

     1 pimiento verde o rojo

     2 cebollas medianas

     1 calabacín pequeño

     1 patata grande

     Trozos de bacalao salado, a ser posible sin espina

     1 huevo por cada comensal

PREPARACIÓN:

     Se trocean todas las verduras y se ponen en una olla cubriéndolas de agua. Se le añaden los trozos de bacalao y se pone a hervir a fuego lento. Cuando haya pasado una media hora (que se vean las verduras caladas) se prueba a ver si hay que añadirle algo de sal, se le esclafan los huevos, se deja un minuto más y se apaga el fuego.

     Se sirve en un plato hondo y se le añade un chorro de aceite de oliva y otro de vinagre. Y ya está listo para comer.

     Este plato hecho de un día para otro y frío, se suele utilizar como mojo o acompañamiento de las "migas".

Foto: Óskar y Laura