viernes, 12 de abril de 2019

CALDO CALIENTE

INGREDIENTES:

     1 puñado de judías verdes tiernas
     1 pimiento verde o rojo
     2 cebollas medianas
     1 calabacín pequeño
     1 patata grande
     Trozos de bacalao salado, a ser posible sin espina
     1 huevo por cada comensal

PREPARACIÓN:

     Se trocean todas las verduras y se ponen en una olla cubriéndolas de agua. Se le añaden los trozos de bacalao y se pone a hervir a fuego lento. Cuando haya pasado una media hora (que se vean las verduras caladas) se prueba a ver si hay que añadirle algo de sal, se le esclafan los huevos, se deja un minuto más y se apaga el fuego.

     Se sirve en un plato hondo y se le añade un chorro de aceite de oliva y otro de vinagre. Y ya está listo para comer.

     Este plato hecho de un día para otro y frío, se suele utilizar como mojo o acompañamiento de las "migas".


Foto: Óskar y Laura



2 comentarios:

  1. El caldo caliente que yo recuerdo de cuando era pequeño, llevaba más patata, pimiento seco; y no llevaba verduras.

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