ALETRÍA

 INGREDIENTES:

     - 200 gr de bacalao seco

     - 1 pimiento verde

     - 1 patata

     - 1 puñado de guisantes

     - 150 gr de aletría (fideos gruesos)

     - 1 manojo de ajos tiernos

  - Azafrán (o colorante alimentario), pimentón,  aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

     Ponemos a remojo el bacalao la noche de antes. Lo sacamos y lo escurrimos bien. Entonces ponemos una olla con un chorro de aceite y en ella rehogamos la patata hecha cuadros, los ajos, el bacalao hecho trozos y el pimiento hecho tiras. Al final le ponemos un espolvoreo de pimentón, le damos una vuelta y le añadimos un litro y medio de agua. 

     Cuando haya empezado a hervir le añadimos los guisantes y lo dejamos cociendo a fuego lento durante una media hora. Posteriormente le incorporamos los fideos, el azafrán (o colorante alimentario) y le damos otros veinte minutos a fuego lento. 

      Antes de servir, comprobamos cómo va de sal (ya que con la del bacalao puede haber sido suficiente), y si es necesario, le añadimos un poco.

      Buen provecho.