domingo, 11 de agosto de 2019

ENSALADA DE ALUBIAS VERDES

     En Moratalla se le llama alubias verdes a las judías verdes, con el fin de diferenciarlas de las alubias propiamente dichas, es decir, las semillas de estas vainas, que cuando están en su punto de madurez y secado son blancas. Las alubias verdes se usan para multitud de platos, normalmente de olla, en nuestro pueblo: hervidos, guisados, potajes, rehogadas con tomate, etc. En esta receta vamos a ver una sencillísima forma de consumirlas en frío a modo de ensalada.



MATERIALES:

     - 1 puñado de alubias verdes previamente cortadas en trozos medianos y hervidas
     - 1 ó 2 tomates
     - 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde.
     - 1 cebolla
     - Unos tacos de jamón cocido o jamón york

PREPARACIÓN:

     Cortamos todos los ingredientes y los mezclamos en un bol. Aliñamos con sal, aceite y vinagre y  los servimos. ¡Ya está!



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