jueves, 2 de mayo de 2019

CHICHARRONES


     Los "chicharrones" son los trozos que quedan al derretir la grasa del cerdo para hacer la manteca. Se pueden comprar ya hechos en las carnicerías del pueblo, o hacerlos vosotros mismos. Para ello solo es necesario hacer lo siguiente:

     Se corta en trozos la manteca de cerdo y se lava muy bien debajo del grifo. Se echan en una olla y se van moviendo de vez en cuando. Veremos como se va derritiendo la manteca poco a poco hasta que al final quedarán los chicharrones.

    Colamos el aceite que queda y separaremos los chicharrones con cuidado de no quemarnos. Ya podemos utilizarlos para hacer, por ejemplo, tortas de chicharrones.

    Con el paso de las horas la grasa que ha quedado se solidificará y tendremos una estupenda manteca para poder hacer cualquier otro plato de nuestra cocina tradicional.




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