sábado, 20 de abril de 2019

EMPANADILLAS DE ATÚN Y TOMATE

Foto: Mari Carmen Martínez Sánchez
MATERIALES PARA LA MASA:
     1 quinto de cerveza
     1 quinto de aceite de girasol
     1 huevo
     1 cucharadita de sal
     1 cucharadita de pimentón
     Harina (la que admita)


MATERIALES PARA EL RELLENO:
     3 ó 4 huevos cocidos
     3 ó 4 latas de atún
     Tomate frito casero

PREPARACIÓN:

     Se mezclan todos los ingredientes en un bol y se van amasando. Cuando se pueda estirar y no se pegue en las manos, se extiende bien finita en la encimera y se va cortando en círculos con un molde (o a mano) . Le ponemos una cucharadita del relleno, que lo tendremos también previamente mezclado en otro recipiente y las cerramos, apretando los bordes con los dedos para que no se les salga la pasta. Colocamos las empanadillas en una llanda y las vamos pincelando con huevo batido.

     Precalentamos el horno a 200º y cuando metamos las empanadillas lo bajamos a 170º. Tras unos 30 minutos las podremos sacar, aunque mejor que vayamos mirando porque cada horno es distinto y puede que estén hechas antes o que arden un poco más.

     Una vez que se hayan enfriado, ya nos las podemos zampar, acompañándolas ahora de todos los quintos bien frescos que queramos.





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