El anís matalauva es una hierba originaria de la cuenca
mediterránea oriental. Es conocido popularmente como anís verde, aunque también
le dicen simplemente anís. En otras ocasiones puedes ver que le dicen anís
matalahúga, pero para no tener problemas a la hora de identificarlo su nombre
científico es pimpinella anisum. La planta joven del anís matalauva es
comestible en todas sus partes, semilla, tallo y hasta raíz.
¿Para qué sirve el anís matalauva?
Los usos del anís matalauva son variado desde recetas
medicinales hasta en el arte culinario hace presencia esta aromática hierba. En las recetas culinarias es muy típico encontrarlo como condimento en panes
que suele aromatizar, también en repostería y en dulces. Su agradable aroma
perfuma también algunos licores como el tradicional anís y en platos con curry
puede ser una combinación perfecta como son los mariscos o el arroz. También se
puede preparar diferentes bebidas o infusiones dado su sabor dulce y
especiado.
Beneficios y propiedades del anís matalauva
El anís matalauva es rico en carbohidratos con un importante
aporte de fibra alimentaria. También tiene proteínas, vitaminas y minerales.
Dentro de la principal vitamina está la vitamina B6 y la vitamina C, también
aporta vitamina B1, B2 y A. Es una hierba fuente importantísima de hierro,
también aporta alta cantidad de calcio, fósforo, zinc, magnesio y potasio y
tiene muy poca cantidad de sodio. Además de todos sus beneficios digestivos identificados
anteriormente, se reconocen sus propiedades y beneficios en los siguientes
casos:
- Ayuda en caso de depresión y estrés. El anís matalauva es rico en vitamina B6 lo que ayuda en
caso de depresión y estrés, también se recomienda cuando hay trastornos del
sueño.
- Mejora el rendimiento muscular. Al liberar glucógeno de hígados y músculos en momentos de
esfuerzos puede producir energía importante y rendimiento muscular; por eso es
muy popular entre deportistas y atletas.
- Disminuye el peso. Consumir infusión de anís matalauva ayuda a conseguir que el
cuerpo utilice la energía acumulada en el organismo pudiendo reducir el peso y
la talla donde la grasa está acumulada.
- Ayuda a la fabricación de glóbulos rojos. La fabricación adecuada de anticuerpos es posible con el
consumo regular de anís matalauva. Además, ayuda a una mayor absorción de
vitamina B12 y de magnesio.
Fuente: www.casaperris.com
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